محلي

المخالفات تغزو أسواق دمشق .. ‘‘النشا‘‘ يملء الألبان ولحم الفروج باسم لحم الغنم

محلي | داماس بوست

تركزت أبرز نتائج العينات للمخالفات في محافظة ريف دمشق خلال الشهر الحالي حول المخالفات الجسيمة في الألبان والأجبان ومقبلات الأطفال ووصل الغش إلى كباب الغنم وتبعه إلى المواد العلفية للدواجن ولم تستثن حتى البوظة والزعتر والمخلل.


ووفقاً للوطن تركزت أغلب المخالفات للعينات المسحوبة من الألبان والأجبان في انخفاض نسبة الدسم عن 12 بالمئة ووصلت في بعض العينات المسحوبة إلى 6 بالمئة وبعضها لم يحقق 1 بالمئة.

ووفقاً لما أفاد به مدير حماية المستهلك في مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك بريف دمشق علي مظلوم أن السبب وراء انخفاض نسبة الدسم يعود لاستخدام الدسم النباتي (السمنة) كبديل عن استخدام المواد الأساسية الداخلة في صناعة الألبان والأجبان (الحليب) أو استخدامها بشكل قليل.

ووفقاً لمظلوم فإنه عند تحليل إحدى العينات تبين احتواء اللبنة والجبنة على مواد نشا وسمنة نباتية موضحاً أن آلية الغش تقوم على خلط النشا مع الدسم النباتي وإضافة المنكهات ومادة رافعه للقوام وكل هذه المواد لا يكلف سعرها في السوق أكثر من 3-4 آلاف ليرة يصنع منها تنكة لبنة أو جبنه تباع بسعر يتراوح بين 25- 30 ألف ليرة.

وأوضح مظلوم أن جرثومة الكلوفورم هي سبب آخر لأغلب إغلاقات محال الأجبان والألبان في ريف دمشق يضاف لها الإغلاقات في محال البوظة مبيناً أن هذه الجرثومة مصدرها الحمامات وتدخل عن طريق المياه المستخدمة نتيجة قرب مكان الإنتاج من الحمامات أو بسبب عدم نظافة أيدي العاملين في الإنتاج وخصوصا بعد استخدامهم للحمامات كاشفا أنه تم إغلاق محلي بوظة في قدسيا.

وبيّن مظلوم أن عملية الغش في اللحوم تتركز في الجمع بين نوعين من اللحم مبيناً أن الغش وصل إلى كباب الغنم حيث تم ضبط محل في صحنايا يغش كباب لحم الغنم بإضافة لحم الفروج إليه مشيراً إلى أن العملية تقوم على إضافة 300-400 غرام مثلاً من لحم الفروج إلى كل كيلوغرام من كباب الغنم ويتم إخفاء الطعمة عبر زيادة البهارات.

 

المصدر:

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي داماس بوست وإنما تعبر عن رأي أصحابها