التسقية بالسمنة

المقادير:

٢ و ١/٢ كوب خبز عربي
٢ كوب حمص مسلوق 
١ و ١/٢ كوب مسبحة 
١ كوب لبن 
١ ملعقة صغيرة ثوم مدقوق 
١/٤ كوب عصير ليمون 
١ ملعقة صغيرة ملح 
١ و ١/٢ ملعقة طعام سمنة 
١/٢ كوب رمان 
لوز أو صنوبر للتزيين

مقادير المسبحة : 
كوب حمص مسلوق جيدا 
١/٤ كوب من مرقة 
١/٤ كوب عصير ليمونة 
١/٤ كوب طحينة 
١/٢ ملعقة صغيرة ملح 
٣ مكعبات ثلج

طريقة المسبحة:

١- نضع في الخلاط أو محضرة الطعام كوب من الحمص الحب المسلوق مع ١/٤ كوب مرقة حمص وعصير الليمون ونخلط جيداً.

٢- نضيف ١/٤ كوب من الطحينة والملح و 3 مكعبات من الثلج ونخلط جيدا (اذا كانت متماسكة جدا نضيف ملعقتين الى ثلاثة من الماء) ثم توضع في البراد .
* تبقى صالحة من ٢-٣ ايام في البراد.

طريقة تحضير التسقية بالسمنة : 
١- نقطّع الخبز باليد (فت) لقطع صغيرة

٢- الحمص المسلوق نضيف عليه كوبين من الماء ونغليه على النار (اذا كان معلب نغليه من ربع ساعة الى نصف ساعة كي تصبح الحبة طرية جدا)

٣- نجهز(البدوة) وهي عبارة عن اضافة المسبحة واللبن والثوم وعصير الليمون والملح ونحرك.

٤- نضيف نصف كوب من مرقة الحمص فوق الخبز لكي يصبح الخبز طري
نحرك ثم نقوم بتصفية الحمص من المرقة ونضيفه فوق الخبز ونحرك جيدا
نضيف ثلثين (البدوة) ونحرك ونمد القسم الباقي من (البدوة) على الوجه نقوم بتسويتها بالملعقة، ونزين بالرمان والحمص و رشة من البهارات على الاطراف

٥- نضع السمنة في مقلاة على النار مع اللوز أوالصنوبر (يمكن الاستغناء عنهم في حال عدم توفرهم) وعندما تسخن جيدا نصبها فوق التسقية.

٦- تؤكل التسقية من طبق التقديم مباشرة ويقدم بجانبها المخللات والبصل الاخضر او اليابس حسب الرغبة.

المصدر: موسوعة المطبخ

شارك على:

Share on facebook
Facebook
Share on telegram
Telegram
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp

شارك رأيك

يرجى تعبئة الحقول أدناه لاطلاعنا على شكواك….لا تقلق سنعرض اسمك ممثلاُ بأول حرفين من الاسم والكنية.

ارســـل

شكوى

يستخدم الموقع ملفات تعريف الارتباط للتأكد من حصولك على أفضل تجربة في موقعنا، تعرف اكثر